Именно торговцы - производители Шаранты создали репутацию и обеспечили распространение коньяка по всему миру. Существует множество семей, фирм, ассоциаций производителей, специализирующихся в коньячном деле. Однако четыре основных: Эннеси, Мартель, Реми Мартен и Курвуазье обеспечивают почти 70% всего производства коньяка.

Эннеси
Лидер коньячного производства фирма "Эннеси" является также одной из самых старых. Она была основана в 1765 году Ричардом Эннеси, молодым ирландским иммигрантом и офицером французской армии. Он покинул армию Людовика XV и поселился в Шаранте, чтобы заняться коньяком. Фирма "Эннеси" уже на протяжении семи поколений управляется потомками создателя и много лет сотрудничает с другой видной коньячной фирмой "Мартель". Совместно совершенствуя технологию коньячного производства и разрабатывая новые его марки, обе фирмы не только достигли финансового благополучия, но и добились первоклассного качества своей продукции.
Коньяки "Эннеси" быстро "покорили" весь мир. В 1784 году от них был в восторге двор Луи XVI, в 1818 году - русский царь. К 1859 году этот коньяк "завоевал" Индию и Китай. Пользовался он любовью и английской королевы Виктории, известной строгостью нравов.
В 1860 году Морису Эннеси пришла идея обозначать степень выдержки коньяков по количеству звездочек на этикетке. Через пять лет эта идея уже широко применялась в коньячном производстве. В 1870 году Морис Эннеси разработал технологию получения коньяков марки Х.О., по которой они изготовляются и по сей день. Другой Морис Эннеси в 1944 году явился создателем Национального Межпрофессионального Бюро Коньяк. В 1971 году "Эннеси" объединилась с фирмой "Мое энд Шендон" (Moet & Chandon), производящей шампанское, и образовала, таким образом, новую фирму "Мое-Эннеси", к которой вскоре присоединилась так-же фирма "Луи Вюитон" (Louis Vuitton).
Сегодня концерн LVMH ("Луи Вюитон-Мое-Эннеси") является владельцем многочисленных винных, шампанских и коньячных марок, причем "Эннеси" имеет полную независимость.
Она владеет 620 га земли, занятой виноградниками. Во главе фирмы стоит Жиль Эннеси, потомок семьи в восьмом поколении.

Основатель знаменитого коньячного дома Ричард Эннеси (1724-1800)

Коньячный спирт, используемый "Эннеси", происходит из виноградников четырех районов: Гран Шампань, Пти Шампань, Бордери и Фин Буа. Для получения коньяка Эннеси использует только один сорт винограда - Юньон Блан (Ugni Blanc). Создание великолепного коньяка невозможно без обширных запасов коньячных спиртов. Это основа, которую использует винодел при создании своего произведения искусства. В год лучших урожаев дегустатор несколько бочонков лучшего нового коньяка отставлял в сторону. Его отец и дед поступали так же. Сегодня семейству принадлежит уникальное хранилище коньяков. Возраст некоторых из них достигает двухсот лет. "Эннеси" накопила самые большие запасы выдержанных виноградных спиртов в мире. Ежегодно около трех процентов этих запасов, так называемый "дар ангелам" (la part des anges), утрачивается в результате испарения.
Фирме поставляют свою продукцию 2 600 виноградарей. Вино перегоняется в 28 дистилляриях. Получаемый коньяк хранится на 35 складах, расположенных вокруг региона Коньяк.
В фирме искусство смешивания коньяков передается из поколения в поколение в рамках одной семьи уже более двух столетий.
Гербом служит изображение томагавка, который является символом смелости.
Фирма производит следующие напитки.

Henessy V.S. (Very Special)
Коньяк V.S. создан в 1860 году, раньше он имел обозначение "три звездочки". Это самый популярный и самый распространенный коньяк в мире. Ему присущ богатый, нежный и сильный вкус. Производится на основе купажа 40 различных коньячных спиртов. Для создания коньяка V.S. используются коньячные спирты, возраст которых от двух с половиной до десяти лет. Имеет цвет золотистого меда, ароматный букет (орехи, ананасы, груши, карамель).

Henessy V.S.O.P. (Very Superior Old Pale)
Производится с 1817 года. Выдерживается в старых дубовых бочках, предварительно отдавших часть танина. Вот почему для этой марки коньяка характерна легкость вкуса. Для его производства используют коньячные спирты, выдержанные от четырех с половиной до двадцати пяти лет.
Это изысканный и мягкий коньяк с насыщенным ароматом цветов (лилии) и фруктов (абрикос, персик). Вкус напитка выразительный и насыщенный.

Henessy X.O. (Extra Old)
Производится с 1870 года. Для создания этого коньяка используются коньячные спирты, выдержанные от десяти до семнадцати лет. Это хорошо сгармонизированный коньяк с богатым и устойчивым вкусом, ароматом спелых фруктов (груша, персик, слива), а также душистых пряностей (ваниль, корица), что придает напитку своеобразный вкус. Характерную для этой марки коньяка бутыль в виде графина, украшенного виноградными листьями, напиток получил в 1947 году.

Henessy Paradis
Производится с 1979 года, когда было принято решение использовать исключительно богатые запасы старых коньяков, чтобы создать напиток, которому еще не было равных. Paradis создан из коньячных спиртов, выдержанных от 15 до 100 лет. Имеет выдающийся устойчивый и изысканный аромат фруктов, орехов, легкие нотки грибов и марципана

Мартель
Вторая фирма по объему выпускаемой продукции - "Мартель". Ее основал в 1715 году англичанин Жан Мартель, переехавший в г. Коньяк с острова Джерси. Сначала он торговал вязаными товарами, зерном, колониальными товарами.
Заручившись поддержкой родственников жены, вложив приданое мадам Мартель и собственные накопления, он начал заниматься коньячным бизнесом. До него за границу поставлялся виноградный спирт с незначительной выдержкой около года. Жан Мартель стал уделять внимание не только количеству, но и качеству производимого товара и в скором времени стал продавать великолепные коньяки. До Великой французской революции фирма "Мартель" являлась ведущей в производстве коньяков. Она была пионером по освоению зарубежных рынков, в частности, английских и немецких (саксонских). Во главе фирмы сменилось уже восемь поколений семьи Мартель.
Сегодня фирме принадлежат 400 га виноградников в лучших районах, 28 перегонных аппаратов, склады, подвалы и т. д. Фирма закупает виноград еще у 2 600 виноградарей. С 1988 года "Мартель" принадлежит к спиртовому концерну "Сигрэм". Ежегодный объем производства фирмы составляет два миллиона ящиков, или 17,5% мирового рынка. "Мартель" поставляет свою продукцию более чем в 140 стран. Фирма производит следующие напитки.

Martell V.S.
Трехзвездочный коньяке выдержкой от 5 до 7 лет. Имеет привкус летних фруктов (груша, банан).

Martell V.S.O.P.
Коньяк с выдержкой от 10 до 12 лет. Имеет великолепный цветочный аромат (пионов, фиалки, жасмина), а также фруктов (абрикос, персик).

Martell Cordon Bleu
Cordon Bleu (голубая лента) - высший знак отличия кулинара во Франции. Название напитка подчеркивает его классический гармоничный вкус. Производится с 1912 года из винограда Гран и Пти Шампань. Имеет выдержку от 20 до 30 лет, обладает приятным фиалковым привкусом, темным ореховым цветом, заметным апельсиновым ароматом

Martell Noblige
Производится с 1994 года. Название этому коньяку дано от средневекового принципа "Noblesse oblige" (положение обязывает), что подчеркивает благородство напитка. Выдержка большей части дистилляторов - свыше 50 лет. Коньяк имеет вкус сладкого меда с заметным ароматом ванили.

* * *

Кроме того, "Мартель" производит коньяки Наполеон с выдержкой от 15 до 20 лет, Х.О. Supreme, Extra, Cordon Rubis и ряд других.

Реми Мартен
Фирма основана в 1724 году шарантским виноделом Реми Мартеном, к которому вскоре присоединился еще один винодел - Жан Джей. После двухсот лет существования на фирму обратил внимание Андре Рено. Большие запасы выдержанных коньячных спиртов позволили ему разработать элитные марки коньяков, благодаря чему фирма приобрела отличную репутацию и большой товарооборот. После смерти Рено в 1965 году фирма переходит к двум его дочерям. Через десять лет владельцем фирмы становится один из зятьев Рено - Андре Хериард-Дюброиль. Через некоторое время к фирме присоединяется ликерный концерн, руководимый другим зятем Рено.
Сейчас фирму "Реми Мартен" возглавляет дочь Андре Хериар-Дюброиль Доминик. Фирма владеет 150 га виноградников. Ей поставляют свою продукцию свыше 2000 виноградарей. Фирма производит следующие напитки.

Remy Martin Fine Champagne V.S.O.P.
Эта марка конька изготовляется из винограда, выращенного в Гран и Пти Шампань.
Выдержка - 7 лет. Цвет янтарный, аромат роз, фиалок, лесных орехов, вкус сухой. Оригинально выглядит бутылка из темного стекла.

Remy Martin Club De Remy Martin Fine Champagne.
Коньяк Club De Remy Martin Fine Champagne имеет выдержку около 10 лет, вырабатывается из лучших сортов винограда. Имеет мягкий вкус, аромат цветов и трав.

Remy Martin X.O. Special Fine Champagne
Эта марка коньяка имеет выдержку 20-25 лет. Имеет темно-золотистый цвет с красноватым оттенком, аромат цветов (жасмин, роза), привкус фруктов и ягод (вишня, черная смородина).
Изящный хрустальный графин удачно подходит к этому великолепному напитку.

Remy Martin Extra Perfection Fine Champagne
Коньяк имеет выдержку 30 лет, производится из лучших сортов винограда. Имеет цвет топаза или светлого янтаря, аромат инжира, апельсина, корицы, вкус сухофруктов. Разливается в оригинальный графинчик.

Remy Martin Louis XIII Grande Champagne
Коньяк Louis XIII Grande Champagne является одним из самых титулованных коньяков Франции. Считается премьером среди всех подобных напитков. Выпускается с 1715 года.
Является напитком высших дворянских сословий. Графин из изысканного хрусталя выполнен фирмой Баккарат в стиле времен Людовика XIII. Украшен золоченой пробкой с золоченой накидкой.
Выдержка - более 50 лет. Цвет напитка темного золота, обладает удивительно свежим ароматом экзотических фруктов, шоколада, кофе и орехов. На вкус крепкий.
В год производится всего 10 000 бутылок, которые быстро распродаются.

Курвуазье
Основавший свою фирму в Жарнаке, где он владел замком, Эмануэль Курвуазье, винодел из Парижа, ловко использовал свои знакомства в столице. Он поставлял производимые для него и выдержанные в Шаранте напитки самому императору Наполеону Бонапарту. Пристрастие императора к коньякам "Курвуазье" помогло достичь славы не только этому коньячному дому, но дало имя многим старинным коньякам с определенной длительной выдержкой, которые получили обозначение "Наполеон". На этикетках каждой из марок коньяка Курвуазье размещена запатентованная надпись "Le cognac de Napoleon" и силуэт императора.
После поражения при Ватерлоо Эмануэль Курвуазье приготовил корабль для бегства Наполеона. После капитуляции великого корсиканца британцы впервые попробовали вкус коньков Курвуазье. Их прекрасное качество открыло Курвуазье возможность поставлять их не только ко двору императора Наполеона III, но и в Англию. Не случайно сегодня эта фирма принадлежит британскому концерну "Алид Лион". Фирма "Курвуазье" попрежнему придерживается собственного подхода к производству коньяков. Она не покупает виноградники, не строит дистиллярии. Имея всего четыре больших спиртовых завода, "Курвуазье" перерабатывает большое количество виноградных вин в отличные коньяки. Вина для фирмы поставляют около 2500 виноделов.
Запасы выдерживаемого фирмой коньяка огромны - около 150 тысяч гектолитров. Как реликвию следует оценивать почти 3 000 старинных бутылок коньяка с возрастом свыше 200 лет.
Фирма производит следующие напитки.

Courvoisier V.S.
Коньяк вырабатывается из винограда, выращенного на территориях Фин Буа и Гран Шампань. Выдержка - от 5 до 8 лет. Напиток имеет вкус фруктов, аромат душистых трав.

Courvoisier V.S.O.P.
Коньяк вырабатывается из винограда территории Финь Шампань, выдерживается 8-12 лет. Напиток имеет мягкий вкус, цветочно-фруктовый аромат.

Courvoisier Napoleon
Коньяк вырабатывается из винограда территории Финь Шампань. Выдержка - 15-20 лет. Среди всех коньяков с такой выдержкой считается истинным "Наполеоном". Имеет мягкий вкус, аромат спелых фруктов и пряностей.

Courvoisier X. 0. Imperial
Коньяк вырабатывается из винограда территорий Гран, Пти Шампань и Бордери. Выдержка -20-35 лет. В 1986 году удостоен золотой медали международной выставки. Имеет мягкий, полный вкус, аромат цветов, фруктов и пряностей.

Courvoisier Initiate extra
Коньяк вырабатывается из винограда, получаемого в Бордери и Гран Шампань. Выдержка - более 50 лет.
Имеет полный, насыщенный вкус, аромат ванили, изюма, миндаля.
Фирма выпускает также сверхъэлитные коньяки. Такие, например, как Extra №7. Этой марки напитка было выпущено всего 12 000 графинов

Камю
Особенностью этого коньячного дома является то, что это единственная фирма, которая по-прежнему является собственностью потомка ее основателя Жана Батиста Камю. В 1863 году он объединил земли нескольких виноградарей в фирму "Ля Гран Марк". Другой особенностью фирмы явилось то, что она поставляет коньяки в большинстве своем на экспорт. Раньше она являлась исключительным поставщиком коньяка для царских дворов.
Сегодня по общему объему производства фирма уверенно сохраняет пятое место. Она имеет 125 га собственных виноградников, а также покупает виноградное вино и спирты еще у 250 поставщиков.
Фирма производит следующие напитки.

Camus Grand V.S.O.P.
Коньяк производится из винограда, выращенного на территории Бордери, Гран Шампань, Фин Буа, Бон Буа. Выдержка - от 10 до 15 лет. Эта марка коньяка отмечена за великолепное оформление бутылки. Имеет горьковатые нотки, аромат орехов.

Camus Napoleon Vieille Reserve
Эта марка коньяка имеет выдержку не менее 20 лет. Цвет напитка золотистый, вкус фруктовый, аромат цветочный, с нотками ванили и миндаля.

Camus X.O.
Имеет выдержку от 30 до 40 лет, великолепный полный вкус, насыщенный фруктовый и цветочный аромат.
Пользуется в мире особой популярностью и спросом.
Как и другие фирмы, помимо напитков массового производства, фирма "Камю" выпускает в ограниченном количестве и коньяки экстракласса. К таким относятся, например, коньяк Extra с выдержкой от 40 до 50 лет

К своему столетнему юбилею фирма выпустила другой высококачественный коньяк - Celebration.

Бискуит
Фирма "Бискуит" на сегодняшний день является одной из самых известных производителей коньяка. Она была основана в 1819 году Александром Бискуитом, поставлявшем тогда свой товар в Соединенные Штаты, Германию, Великобританию. В 1965 году фирма стала принадлежать крупной промышленной группе "Перно-Рикар", глава которой Поль Рикар приобрел также не только фирму, но и фамильное поместье, виноградники, замок Линер в Фин Буа.
Специфичной особенностью молодых коньяков "Бискуита" является ярко выраженный фруктовый вкус, что снискало им популярность на мировом рынке. Что касается выдержанных напитков, то они всегда пользовались заслуженной славой.
Фирма производит следующие напитки:
Biskuit Classique
Эта марка коньяка может служить образцом молодых напитков "Бискуита". Имеет приятный горьковато-сладкий вкус, янтарный цвет, аромат фруктов и пряностей.

Biskuit V.S.O.P. Fine Champagne
Считается классическим коньяком фирмы "Бискуит". Имеет вкус сладкого шоколада и аромат душистого изюма.

Biskuit Napoleon Fine Champagne
Эта марка коньяка имеет немного горьковатый вкус, аромат фруктов, пряностей и цветов, красно-кирпичный цвет

Не меньшей популярностью пользуются и другие марки коньяков "Бискуита": Biskuit X.O. Excellence, Biskuit Extra, Biskuit Grande Champagne, Biskuit Privilege, Biskuit D'Alexandre Biskuit и другие.

Отар

Выдающаяся личность своего времени, основатель коньячного дома "Отар" барон де ля Грант (1763-1824)

Фирма "Отар" ведет свое начало с 1795 года, когда дворянин франко-шотландского происхождения барон Отар де ля Грант вместе со своим компаньоном Жаном Деню организовал в городе Коньяк производство этого алкогольного напитка, а в следующем году приобрел старинный замок Шато де Коньяк, бывший до недавнего времени королевской собственностью и знаменитый тем, что в 1494 году в нем родился король ренессанса Франциск I. Толстые стены замка и его погреба с 450-летней историей обеспечивают идеальные условия для процесса выдержки коньяка.

В настоящее время фирма "Отар" входит в промышленную группу "Мартини & Росси".
Фирма производит следующие напитки.


Otard V.S.O.P. Fine Champagne
Выдержка - 8 лет. Вкус крепкий и полный, аромат цитрусовых.

Otard Napoleon
Выдержка 15 лет. Аромат цветочно-пряный

Otard X. О.
Выдержка - 35 лет. Аромат цветочный с ванилью.

Otard Extra
Выдержка - от 50 до 60 лет. Изысканный, элитный напиток. Чудесный аромат цветов, восточных пряностей.
К своему 200-летнему юбилею фирма Отар изготовила специальную партию в металлическом футляре с портретом барона Отара.

Томас Хайн & К°

Англичанин Томас Хайн (1775-1822), основавший знаменитый французский коньячный дом

Этот коньячный дом, как и многие другие, также имеет столетние корни. Годом основания этой фирмы принято считать 1763 год. Это год, когда был образован другой коньячный дом - Деламэн, с которым "Хайн" тесно сотрудничает. Фирма "Хайн" имеет английские корни. В 1791 году шестнадцатилетний англичанин Томас Хайн покинул свой дом в Дорсете и прибыл в Жарнак, чтобы изучать французский язык. Здесь он влюбился и женился на Франсуазе-Элизабет Делямэн, дочери владельца небольшой коньячной фирмы. Став партнером создателя фирмы, он после его смерти возглавил собственное дело. В настоящее время фирма "Хайн" входит в состав группы ЛВМХ (LVMH). Сейчас фирмой руководят потомки Томаса Хайна в шестом поколении - кузены Бернар и Жак Хайны. Многие марки бесцветного и сухого конька Хайн проходят длительную выдержку (15-20 лет) в Великобритании. Фирма "Томас Хайн и К°" является официальным поставщиком коньяка двору британской королевы. Коньяки "Хайн" распространяются более чем в 150 странах. Фирма производит следующие напитки.

Mine Rare & Delicate V.S.O.P. Fine Champagne
Коньяк с длительной выдержкой, производится из лучших сортов шарантского винограда. Имеет золотистый цвет, нежный вкус, цветочный интенсивный аромат.

Hine Antique
Это легкий и деликатный коньяк с длительной выдержкой, производится из лучших сортов винограда районов Гран и Пти Шампань.
Имеет мягкий вкус, аромат орехов, ванили, спелых фруктов, меда, цветов.

Hine Triomphe
Коньяк с длительной выдержкой, производится из лучших сортов винограда района Гран Шампань. Считается классическим коньяком фирмы "Хайн". Имеет чудесный аромат меда, пряностей и табака.

Hine Early Landed Grande Champagne Vintage 1966
Коньяк с выдержкой в 24 года: в 1967 году был привезен в бочках в Великобританию и в 1967 году поступил в продажу. Коньяк необычно светлого цвета, сухой на вкус, с ароматом дыни, абрикоса, белых грибов. Пользуется большой популярностью.
Фирма "Хайн" производит также паритетные элитные коньяки, к которым относится, например, коньяк Family Reserve с ограниченным количеством бутылок, коньяк Grand Champagne Vintage 1948, созданный в честь рождения принца Шарля. Он был разлит по бутылкам в 1987 году. Выпущено небольшое количество этого напитка.

Делямэн
Датой основания фирмы считается 1763 год, когда Джеймс Делямэн, выходец из английских дворян, поселился в фамильном имении в Жарнаке и был принят своим тестем Исааком Рансоном в его коньячную фирму, позже названную "Делямэн Рансон". В 1791 году часть имущества коньячного дома досталась в качестве приданого Франсуазе-Элизабет Делямэн и ее мужу Томасу Хайну. Это обусловило длительное партнерство двух коньячных домов. В настоящее время фирма остается независимым коньячным домом.
Отличительной особенностью коньяков "Делямэн" служит их светлый цвет, приобретаемый напитками за время длительного хранения, и сухие вкусовые нотки.
Фирма производит следующие напитки.

Delamain Pale & DRY
Коньяк с выдержкой 25 лет. Цвет - светло-золотистый. На вкус сухой, аромат цитрусов и цветов.

Delamain Vesper
Выдержка - 35 лет. Цвет - светло-золотистый. Вкус сухой, пряный. Аромат спелых овощей и травы.

Delamain Tres Venerable Cognac de Grande Champagne
Выдержка - свыше 50 лет. Имеет золотистый цвет, необычный вкус с различными гармоничными оттенками, цветочный аромат (фиалки, чайной розы). К элитным, раритетным маркам коньяка, выпускаемым фирмой "Делямэн", следует отнести напиток Delamain Reserve de La Famille. Дистилляторы этого коньяка были отправлены на хранение в 1920 году. Содержание алкоголя снижено посредством естественного испарения и составляет 43% об.
Коньяк имеет великолепный вкусовой букет спелых фруктов, аромат миндаля, цвет темно-золотистый.
По утверждению некоторых авторов, нужно обязательно попробовать эту марку, чтобы узнать, что такое настоящий коньяк.

Фрапэн
Одна из самых старых коньячных фирм. Она владеет фамильным имением Шато де Фонпино в деревушке Сгонзак (Гран Шампань). Окружающие имение 350 га виноградников слывут самыми плодородными в Шаранте.
Семейство Фрапэн и их потомки живут здесь с XIII века. Это семейство дало миру известного писателя Франсуа Рабле.
Последняя наследница семьи Фрапэн Женевьева Куэнтро, будучи замужем за Андре Рено, главой фирмы "Реми Мартен", унаследовала акции этой фирмы. Семейный скандал привел к разрыву отношений с "Реми Мартен", и теперь фирма продает только собственные марки коньяков, которые вырабатываются в районе Гран Шампань, считающемся лучшей местностью для производства этого напитка. Фирма производит следующие напитки.

Frapin Grande Champagne V.S.O.P.
Выдержка - 8 лет, изготавливается из винограда, выращенного в районе Гран Шампань. Цвет золотистый. Во вкусе чувствуются фруктово-цветочные ноты. Аромат цветов и ванили (ирис, розы).

Frapin Vieille Grande Champagne
Выдержка - 15-20 лет. Вкус нежный. Аромат сухофруктов, меда, пряностей.

Frapin Extra (Reserve Patrimoniale)
Выдержка - 20-30 лет. Цвет темно-красный. Вкус сухой. Аромат санталового дерева, табака.

Frapin Chatean de Fontpinot - Vielle Reserve du Chateau
Выдержка - 15-20 лет. Цвет янтарный. Вкус ореховый. Аромат цветов, спелых фруктов, пряностей.

Леопольд Гурмель
Коньячная фирма "Леопольд Гурмель" из Фин Буа заслуживает того, чтобы о ней сказать отдельно. Во-первых, она не имеет исторических корней, так как основана лишь в 1979 году. Основатель фирмы Пьер Вуазен в 60-е годы увлекся коллекционированием бочек со старинными коньяками, из которых он создавал свои собственные коньяки. Его увлечение коньячным производством дало свои плоды: он стал получать очень ароматизированные напитки, которые быстро оценили любителя и все знатоки коньяков. Другой особенностью коньяков этой фирмы является полное отсутствие в них карамели, используемой в целях искусственного подкрашивания.
Эта фирма завоевала себе популярность, торгуя коньяками, названными в поэтическом стиле.
Фирма производит следующие напитки.

Gourmel Age Du Fruit
Название этого коньяка в переводе на русский означает "Возраст фруктов". Коньяк урожая 1986 года. Выдержка - 9 лет. Имеет 41% об. алкоголя, нежный и мягкий вкус, светлозолотой цвет, великолепный фруктовый аромат (абрикосы, мирабель).

Gourmel Age Des Fleurs
Название коньяка в переводе на русский означает "Возраст цветов". Коньяк урожая 1982 года. Выдержка - 13 лет. Имеет 42% об. алкоголя, нежный вкус, цвет светлого янтаря, аромат меда, пряностей, фруктов.

Gourmel Age Des Epices
В переводе на русский это звучит так: "Возраст злаков". Коньяк урожая 1974 года. Выдержки - 20 лет. Имеет 43% об. алкоголя, цвет темного янтаря, аромат ванили, корицы, шоколада.

* * *

В Шаранте, помимо вышеуказанных коньячных домов, существуют многочисленные фирмы с небольшим объемом производства. Немало и таких коньячных домов, которые покупают уже готовые дистилляты, купажируют и выдерживают их необходимое время, после чего продают их под марками своих фирм. Почти каждый французский винодел может похвастаться коньяком, изготовленным по рецептам, известным еще его предком. Обладающие иногда оригинальными вкусовыми качествами, они, к сожалению, не доступны для массового рынка. Что касается меньших по объему производства коньячных домов, то они достойны того, чтобы о них было сказано отдельно. Поскольку напитки, ими выпускаемые, не менее качественны, известны и изысканны, чем коньяки широко известных фирм.